Organic Expert
ORGANIC
Smart Farm
ชวฤทธิ์ งามจิตร์ เกษตรอินทรีย์ในร่มเงาผืนป่าดอยหลวง
“บ้านสวนซะป๊ะพะเยา” คือผืนดินอุดมสมบูรณ์ ใต้ร่มเงาผืนป่าต้นน้ำดอยหลวง มีสายน้ำแม่กาหลวงไหลผ่านสามารถเพาะปลูกพืชผลทางการเกษตรได้ตลอดปี ชวฤทธิ์ งามจิตร์ เจ้าของสวน อดีตเป็นพนักงานดีเด่น ตำแหน่งหัวหน้างานโรงงานอุตสาหกรรม เขากำลังนั่งพรวนดิน ทำปุ๋ยอินทรีย์ อยู่ในโรงเรือนระบบปิดของบ้านสวนสะป๊ะ ตำบลแม่กา อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ประเทศไทย ที่นี่มีผลผลิตทางการเกษตรอินทรีย์จำหน่ายให้ร้านอาหารหลายแห่ง พวกเขาซื้อขายพืชผักผลไม้อินทรีพย์ทางโซเชียลมีเดีย นับเป็นอีกมิติในการทำเกษตรอินทรีย์ของประเทศไทย
อดีตพนักงานดีเด่นของบริษัทอุตสาหกรรมยานยนต์
ผมเรียนช่างกลโรงงานเพราะไม่ชอบทำการเกษตร ตอนเด็ก มองเห็นพ่อแม่ลำบาก ทำไร่ข้าวโพดกลางแดดร้อน ผมจึงเลือกเป็นมนุษย์เงินเดือน สมัครทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมยานยนต์แห่งหนึ่งที่จังหวัดระยอง...
Economic
Premium Beef : เล่าเรื่องโคเนื้อ “ดอกคำใต้” ประเทศไทย
สหกรณ์ "โคขุนดอกคำใต้” คือก้าวกระโดดแห่งวงการโคเนื้อจังหวัดพะเยา ประเทศไทย เป็นการเปลี่ยนวิถีการเลี้ยงโคเนื้อ จากเลี้ยงโคเดินตามกลางทุ่งหญ้า สู่การเลี้ยงโคขุนใช้พื้นที่น้อย มีการใช้นวัตกรรมจากการศึกษาวิจัยที่ทำร่วมกับมหาวิทยาลัยเพื่อพัฒนา ตั้งแต่สายพันธุ์โคเนื้อ อาหารโคเนื้อไขมันแทรก กระบวนการแปรรูปในห้องแช่เย็น สามารถผลิตเนื้อโคขุนคุณภาพสูงส่งให้กับตลาดเนื้อโคระดับพรีเมี่ยม โดยนายมานิต อินต๊ะสาร หรือ MR.MANIT INTASAN ผู้จัดการสหกรณ์โคขุน "ดอกคำใต้" เล่าว่า ตลาดเนื้อโคขุนจะสดใสหลังพ้นวิกฤติโควิท
วิวัฒนาการของโคเนื้อ "ดอกคำใต้"
ผมรับมรดกของพ่อเป็นโคเนื้อ 30...
The Beef : Ep.1 เส้นทางโคปลดระวางจากอินเดียถึงจีน
ความนิยมรับประทานเนื้อโคมีมายาวนาน ด้วยคนไทยใช้เนื้อโคประกอบอาหารหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ลาบขม ต้มอ่อม จิ้นนึ่ง ลิ้นย่าง เรียกว่าวัฒนธรรมการรับประทานแบบ “เนื้ออุ่น” หรือการใช้เนื้อสดประกอบอาหาร ส่วนวัฒนธรรมการรับประทานแบบ “เนื้อเย็น” คือวัฒนธรรมยุโรปซึ่งเนื้อโคจากโรงเชือดต้องแช่แข็งประมาณ 10-14 วัน เพื่อให้เนื้อมีจุลินทรีย์ย่อยทำให้เนื้อแช่เย็นนุ่ม แต่คนไทยจำนวนน้อยคนนักจะทราบว่า เนื้อโคที่รับประทานกันส่วนหนึ่งมาจากโคปลดระวางซึ่งเดินทางไกลจากอินเดียและปากีสถาน
โคจากอินเดียและปากีสถาน
วัฒนธรรมชาวอินเดีย เคารพโคผู้เป็นพาหนะของพระผู้เป็นเจ้า ชาวอินเดียส่วนใหญ่ไม่ฆ่าและรับประทานเนื้อโค โดย พ.ศ. 2519...
The Beef : Ep.3 จำนงค์ มาคำ บนเส้นทางการค้าโคเนื้อระหว่างประเทศ
“ทรัพย์จำนงค์ฟาร์ม” เป็นอาณาจักรฟาร์มโคเนื้อใหญ่ที่สุดของจังหวัดพะเยา เจ้าของฟาร์มชื่อ จำนงค์ มาคำ หรือ MR.JAMNONG MAKAM ชายผิวดำแดงรูปร่างเล็กสันทัด คนในวงการโคเนื้อระดับประเทศรู้จักกันในนาม “นายฮ้อยเมืองเหนือ” มีประสบการณ์ค้าขายโคเนื้อเป็นเวลากว่า 30 ปี จากพ่อค้าระดับท้องถิ่นสู่การเป็นพ่อค้าโคเนื้อระหว่างประเทศ ที่ดินเลี้ยงสัตว์ผืนเล็กๆ บริเวณตำบลแม่ปืม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ประเทศไทย ขยายขอบเขตเป็นอาณาจักรฟาร์มโคเนื้อครบวงจรบนผืนดินหลายร้อยไร่ วิสัยทัศน์ ความคิด ความเห็นอันมีต่อการค้าโคเนื้อประเทศไทย...
The Beef : Ep.2 คุณไทฟาร์ม โมเดลธุรกิจฟาร์มโคเนื้อส่งออกประเทศจีน
อุทัย ตันกูล หรือ Mr.Uthai Tankoon คือนักธุรกิจเจ้าของฟาร์มโคเนื้อ “คุณไทฟาร์ม” ธุรกิจเติบโตอย่างรวดเร็วด้วยการส่งออกโคเนื้อให้ประเทศจีน ส่วนตลาดภายในประเทศ เขาออกแบบโมเดลธุรกิจด้วยแนวคิดการขายตรง มีการประกันราคารับซื้อโคตัวละ 35,000 - 45,000 บาท มีแพ็คเกจสินค้า โคแม่พันธุ์ท้อง โคคู่แม่ลูก โคท้องคู่แม่ลูก จัดหาเงินทุนจากแหล่งทุนจากธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร เปิดรับสมาชิกเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยี ฉีดวัคซีน จัดอบรม เมื่อแม่พันธุ์โคออกลูกหรือหลานแล้วขายคืนสู่ฟาร์มจะมีเงินปันผล...
FOOD SAFETY
บงกช กาญจนรัตนากร กับเรื่องเล่าในนิทานบ้านต้นไม้
ใต้เงาร่มไม้ใหญ่ใจกลางเมืองพะเยา ระยะทางห่างจากกว๊านพะเยาเพียงไม่กี่ร้อยเมตร มีร้านอาหารเล็กๆ ซ่อนอยู่ใต้เงาไม้ใหญ่ สะอาด ร่มรื่นย์ เต็มไปด้วยผู้คน เจ้าของร้านเป็นหญิงสาวตาคมชื่อ บงกช กาญจนรัตนากร หลังเรียนจบปริญญาตรีคณะอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และปริญญาโทการตลาดอาหาร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เธอกลับบ้านเกิดเมืองพะเยามาอาศัยพักพิง ริเริ่มเปิดร้านกาแฟ ไอศกรีม ผู้คนเยี่ยมเยือนและพูดคุย นานวันร้านอาหารเล็กๆ กลายเป็นพื้นที่แลกเปลี่ยนความคิดเห็นของกลุ่มคนรุ่นใหม่ พื้นที่นิทานบ้านต้นไม้กลายเป็นสถานที่จัดเสวนาแลกเปลี่ยนความเห็น มีการเชื่อมโยงระหว่างนิทานบ้านต้นไม้กับผู้คนกลุ่มต่างๆ
พญ.พยงค์ แจ่มเพ็ญ รองประธานสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว จังหวัดพะเยา
“ครัวออโรร่า” คือร้านอาหารบรรยากาศดีตั้งอยู่บริเวณริมกว๊านพะเยา เจ้าของครัวคือแพทย์อายุรกรรมโรงพยาบาลพะเยาราม ชื่อว่า พญ.พยงค์ แจ่มเพ็ญ เธอเป็นเจ้าของครัวและสวมหมวกอีกใบในตำแหน่ง รองประธานสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว จังหวัดพะเยา อดีตเคยเป็นประธานเครือข่ายชมรมร้านอาหารจังหวัดพะเยา คุณหมอเล่าว่า ความนิยมในผักปลอดสารพิษ (Oganic) ในกลุ่มผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น แต่เกษตรกรไม่สามารถเข้าถึงร้านอาหารได้โดยตรงเพราะมีปัญหาเรื่องระบบการสั่งซื้อและระบบการจัดส่งสินค้า ส่วนแผนธุรกิจคือการนำสินค้าโอทอปมาวางจำหน่ายในร้านอาหาร ส่วนการลงทุนในธุรกิจร้านอาหารในประเทศลาวยังน่าสนใจเพราะมีกลุ่มนักธุรกิจชาวลาวสนใจเปิดร้านอาหารไทยในประเทศลาว เพื่ออยากได้ความรู้ (Knowhow) และวัตถุดิบประเภท อาหารทะเล อาหารแช่แข็ง เนื้อแพะ จากประเทศไทย
ยุทธภมิ นันตาแสง กับเรื่องเล่าบนจานอาหารในร้าน U&Steak
ยุทธภมิ นันตาแสง ประธานสมาคมร้านอาหารจังหวัดพะเยา ทำธุรกิจขายหมูปิ้งตอนเป็นนักศึกษาปี 4 มหาวิทยาลัยพะเยา เติบโตสร้างร้านอาหารของตนเองชื่อ U&Steak เขาเริ่มขยายสาขา ขยายร้านเพื่อรองรับจำนวนลูกค้าที่มากขึ้น สร้างเครือข่ายชมรมร้านอาหารจังหวัดพะเยา หลังจากนั้น เริ่มคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ พัฒนาอาหารในเชิงคุณภาพ และนั่นเป็นกลไกหนึ่งซึ่งทำให้ยอดขายสินค้าเกษตรเติบโต เช่น ข้าวหอมมะลิจังหวัดพะเยาซึ่งเป็นข้าวหอมมะลิที่ดีที่สุดของประเทศมียอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 80 ตันต่อปี , ยอดขายเนื้อโคขุนดอกคำใต้ขายดีอย่างต่อเนื่อง , พืชผักอินทรีย์ปลอดสารพิษที่ผลิตโดยเครือข่าย SDGsPGS มียอดขายเพิ่มสูงขึ้น ไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด
สมศักดิ์ เจียรสมบูรณ์ สร้างแบรนด์ “สุขทุกคำ” รุกตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์
สมศักดิ์ เจียรสมบูรณ์ กรรมการผู้จัดการบริษัท สุขทุกคำ จำกัด ในอดีต เขาทำงานบริษัทเอกชน ทำหน้าที่เกี่ยวกับศูนย์กระจายสินค้า เขาเริ่มธุรกิจเกษตรอินทรีย์โดยสมัครเป็นสมาชิกตะกร้าปันผักอินทรีย์ รับผักผลไม้อินทรีย์ที่จัดส่งให้ถึงบ้าน จำนวน 1 ตะกร้าต่อสัปดาห์ หลังจากนั้นเขาถือหุ้นบริษัทและตัดสินใจซื้อกิจการเพื่อบริหารธุรกิจในนาม บริษัทสุขทุกคำ จำกัด เขากำหนดตำแหน่งทางธุรกิจ (Positioning) ให้บริษัทสุขทุกคำ จำกัด เป็น Supply Chain อยู่ในกระบวนการจัดการ...
TRAVEL
T Story Maekampong
T Story Maekampong เติมเต็มความรู้สึกภายใต้ธรรมชาติในสถานที่พักกลางขุนเขา สุขสบายกับห้องพักสุดหรูและสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน สุขใจในอ้อมกอดของธรรมชาติ ณ T Story แม่คำปอง เชียงใหม่ สนใจติดต่อ Facebook T...
CHANGE
ORGANIC
เวทีเสวนา “แนวทางการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์”
หลายปีก่อน เรามองเห็นความเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมของผู้บริโภคผักผลไม้ พวกเขากำลังพยายามหาวิธีกำจัดสารเคมีอันตรายบนพืชผัก มินานนักกระบวนการปลูกผักผลไม้ก็ปรับเปลี่ยนสู่เกษตรปลอดภัยและเกษตรอินทรีย์ มีหน่วยงานรับรองเช่นสมาพันธ์เกษตรอินทรีย์เกิดขึ้น สินค้าประเภทผักผลไม้อินทรีย์ระดับพรีเมี่ยมที่ปลูกในพื้นที่ท้องถิ่นจังหวัดพะเยามีจำนวนมากขึ้นและเริ่มวางจำหน่ายบนชั้นวางสินค้าในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ นั่นคือความเปลี่ยนแปลงของเกษตรกรที่กำลังปลูกผักผลไม้เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค โดยเมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2565 มีจัดเสวนาแนวทางการตลาดเกษตรอินทรีย์จังหวัดพะเยา ณ เทียนวิหารฟาร์ม...
ORGANIC BRAND
Organic Product
“ข้าวหอมสร้อยศรี” ผ่าเกมส์รุกตลาดข้าวหอมออนไลน์
เกมส์การขายบนโลกออนไลน์เหมือนเงามายา ราคาสินค้า (Price) ถูกกำหนดให้เห็นจากราคาต่ำที่สุดจนถึงสูงที่สุด ในการแข่งขันทางการตลาด เรามักจะเจอกลยุทธ์การตั้งราคาสินค้าเรียกว่า Loss Leader เทคนิคการกำหนดราคาสินค้าต่ำกว่าทุนเพื่อเรียกร้องความสนใจของลูกค้า พูดง่ายให้ง่ายคือ “เจ๊งไม่ว่าขอเรียกลูกค้าไว้ก่อน” เมื่อลูกค้าสนใจแล้วติดต่อกลับ จึงเริ่มใช้เทคนิคการขายแบบ Bait and Switching Pricing โน้มน้าวให้ลูกค้าซื้อสินค้าตัวอื่นแทน
วิสาหกิจชุมชนหลายแห่ง ต้องพบกับปัญหาการขายในตลาดออนไลน์เพราะการแข่งขันสูงมาก นางสาวมนัสนันทร์ พระวิสัตย์ เจ้าหน้าที่ฝ่ายขายวิสาหกิจชุมชนศูนย์ส่งเสริมและผลิตพันธุ์ข้าวชุมชนตำบลจุน อำเภอจุน จังหวัดพะเยา...
Nong Lom Rice ข้าวไทยในวิถีแข่งขันบนตลาดออนไลน์
สินค้าเกษตรอินทรีย์ "ข้าวกล้องฮางงอก" ของวิสาหกิจชุมชนข้าวหอมมะลิป่าต้นน้ำห้วยร่องสัก ตำบลหนองหล่ม อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา ประเทศไทย คือผลิตภัณฑ์สินค้าระดับพรีเมี่ยม ผลิตจากเมล็ตข้าวที่เติบโตจากแปลงข้าวเกษตรอินทรีย์ ได้รับการตรวจรับรองแปลงโดยสมาพันธ์เกษตรกรรมยั่งยืนพะเยา ตรวจสอบที่ห้องแล็บมหาวิทยาลัยพะเยา ได้รับตรารับรอง organic Thailand ด้านกระบวนการผลิตได้รับการถ่ายทอดนวัตกรรมและสนับสนุนเทคโนโลยีจากมหาวิทยาลัยมหาสารคาม เป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ที่ดีไม่มีที่ติ แต่เมื่อผลิตภัณฑ์ต้องเผชิญกับการแข่งขันทางตลาดบนโลกออนไลน์กลับพบปัญหาด้านการตลาด
อัตลักษณ์ชุมชนสู่สินค้าข้าวฮางงอกของประเทศไทย
ชุมชนบ้านหนองหล่ม อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา เป็นชุมชนเก่าแก่มีประวัติยาวนานกว่า 1,300...
U&Steak
“ทุ่งพาฝัน” กับบรรยากาศที่จะทำให้จังหวะชีวิตของคุณช้าลงที่จังหวัดน่าน
บ้านพักหลังใหญ่พร้อมห้องครัวสำหรับประกอบอาหาร >>>สำหรับครอบครัว/หมู่คณะ/แก๊งค์เพื่อน รับได้ไม่เกิน25 ท่าน บ้านไม้แฝด (ประกอบอาหารทานเองได้) สามารถรับได้ 6 ท่าน มีลานกางเต็นท์ ประกอบอาหารหน้าเต็นท์ได้ ทำกิจกรรมใช้เสียงได้ถึงเที่ยงคืน พื้นที่กางเต็นท์ รับได้ไม่เกิน 30 คน หรือ 15 เต็นท์ ห้องน้ำสะอาด มีเครื่องทำน้ำอุ่น แชมพู ครีมอาบน้ำ ติดต่อ-สอบถาม โทร 0846134107 หรือ 0616852629 ใกล้วัดศรีมงคล (วัดก๋ง) อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน
Dr.Winai Dahlan
ดร.วินัย ดะห์ลัน : ไวน์และเบียร์ก่อโรคหัวใจไม่ใช่ป้องกันเช่นที่เคยเชื่อ
โลกทุกวันนี้ ไอโอหรือ Information Operation ที่หมายถึงยุทธการข่าวสารเพื่อสร้างความเชื่อเกิดขึ้นในแทบทุกวงการ ตั้งแต่เรื่องความมั่นคง การค้า ไล่ไปจนถึงเรื่องทางวิชาการ ความเชื่อในเรื่องที่ว่าไวน์ (Wine) ช่วยป้องกันโรคหัวใจผ่านข้อมูลทางวิชาการในเรื่อง French paradox ที่ว่าคนฝรั่งเศสกินอาหารไขมันสูงก็จริงแต่กลับไม่เป็นโรคหัวใจเนื่องจากมีค่านิยมในเรื่องการดื่มไวน์สูง...
Dr.Winai Dahlan
ดร.วินัย ดะห์ลัน : ปฏิบัติการไอโอเพื่อสร้างความเชื่อใหม่ฝังไว้ในสมองมวลชน
รู้กันอยู่ว่าปัญญาหรือความฉลาด (Intelligence) พัฒนาขึ้นในมนุษย์ผ่านประสบการณ์ที่ถูกบันทึกไว้ในสมอง เดิมทีเข้าใจกันว่าความฉลาดขึ้นกับขนาดสมอง ภายหลังเชื่อว่ารอยหยักในสมองต่างหากที่มีผลต่อความฉลาด ต่อมาจึงรู้ใหม่ว่าจำนวนเซลล์ประสาทหรือนิวรอน (Neuron) ในสมองที่มีจำนวนมากถึง 86,000...
ดร.วินัย ดะห์ลัน : ปัญหาสุขภาพเร่งด่วนในวันนี้คือต้องลดน้ำตาลให้น้อยลงอีก
ปัญหาด้านสุขภาพในปัจจุบันมักมาจากพฤติกรรม พบบ่อยคือกินไม่ถูกต้อง ขาดสมดุลของสารอาหาร ร่างกายขาดการเคลื่อนไหวหรือขาดการออกกำลังกาย ความรู้สะสมเมื่อมีมากขึ้น คำแนะนำด้านสุขภาพย่อมเป็นไปอย่างถูกต้องมากขึ้น โภชนาการเพื่อลดโรคอ้วนคือตัวอย่างที่ดี แต่ก่อนแนะนำให้ลดไขมันมากกว่าลดคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล เนื่องจากไขมันให้พลังงานมากกว่าน้ำตาลถึงสองเท่า...
ดร.วินัย ดะห์ลัน : ปัญหาสุขภาพเร่งด่วนในวันนี้คือต้องลดน้ำตาลให้น้อยลงอีกละหมาดช่วยบริหารจัดการความเครียดและควบคุมอารมณ์
หนึ่งในปัญหาใหญ่ด้านสุขภาพคือความเครียด ควรรู้วิธีบริหารจัดการไว้บ้าง เช้านี้ ผมดูคลิปการสัมภาษณ์ผู้บริหารระดับสูงท่านหนึ่ง ท่านบริหารความเครียดโดยการออกกำลังกายร่วมกับการสวดมนต์ทำสมาธิ ผมบริหารความเครียดด้วยวิธีใกล้เคียงกันโดยใช้การละหมาด (Salat) ซึ่งถือเป็นการฝึกฝนสมาธิทางจิตวิญญาณพร้อมกับการเคลื่อนไหวร่างกาย (Evolving...
ดร.วินัย ดะห์ลัน : ปัญหาสุขภาพเร่งด่วนในวันนี้คือต้องลดน้ำตาลให้น้อยลงอีก”น้ำตาลเทียม” เหตุใดยิ่งกินยิ่งอ้วน
เจอคำถามจากคนกันเองว่าที่กล่าวกันว่าดื่มน้ำอัดลมประเภทซีโร่หรือไลท์หรือไดเอ็ตที่ใช้น้ำตาลเทียมทั้งแอสปาเทม แซคคาริน และอื่นๆที่ให้แคลอรี่เท่ากับศูนย์ ยิ่งดื่มกลับยิ่งอ้วน เหตุใดจึงเป็นอย่างนั้น คำตอบนั้นไม่ยากทั้งมีงานวิจัยรองรับ ที่มาของคำตอบอยู่ที่สมอง ลองไปดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นที่สมองเมื่อบริโภคน้ำตาลเทียม
หลายปีมาแล้วมีรายงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเยลโดยนักวิจัยด้านจิตวิทยาชื่อ “ดาน่า...
วินัย ดะห์ลัน : ฮอร์โมนก่อความสุข
อารมณ์มนุษย์ สุข สนุก รื่นเริง เครียด เศร้า เสียใจ โกรธ วิตก...