“คนแซ่เจียม” นับเป็นผู้สร้างความแปลกต่างให้กับตำรับอาหารแห่งยุคสมัย “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น” เป็นความแปลกใหม่ของคนพะเยาเมื่อ 50 ปีก่อน ธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็ก เติบโตอย่างต่อเนื่องโดยมิยอมหยุดพัก จากวันนั้นถึงวันนี้ ก๋วยเตี๋ยวอันเจริญถือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวอันดับหนึ่งของภาคเหนือ มีสินค้าจำนวนหลายรายการวางจำหน่าย ลูกชิ้นเนื้อภายใต้แบรนด์อันเจริญวางจำหน่ายใน 7-11
จิตติมา สกุลเจียมใจ ผู้จัดการร้านก๋วยเตี๋ยวอันเจริญ จังหวัดพะเยา บอกเล่าเรื่องราวอันเก่าแก่ของแบรนด์สินค้าอันเจริญให้ “พะเยาบิสซิเนส” ฟังว่า
“เมื่อ 50 ปีก่อน เป็นเรื่องน่าตื่นเต้นมาก ก๋วยเตี๋ยวถือเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับคนพะเยา ทุกคนรู้จักก๋วยเตี๋ยวอันเจริญโดยไม่มีป้ายบอก ไม่มีตราสินค้า แต่ทุกคนรู้ว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวอันเจริญ”
ยุคสมัยก่อนร้ายก๋วยเตี๋ยวอันเจริญ ไม่เคยหวงความรู้ด้านการทำอาหาร ผู้ใดสนใจทำร้านก๋วยเตี๋ยวเราก็จะสอนให้ พวกเขาก็รับวัตถุดิบของเราไปทำธุรกิจ ลูกชิ้นรสเลิศกลายเป็นสิ่งที่ถูกอกถูกใจคนพะเยา จนปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นอาหารหลักของหลายคน
ปี พ.ศ. 2544 สร้างสัญลักษณ์สินค้า “อันเจริญ” ทำให้นักท่องเที่ยวเริ่มรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวอันเจริญอยู่คู่กับจังหวัดพะเยามานาน จนมีคำติดปากว่า “มาพะเยาต้องกินก๋วยเตี๋ยวอันเจริญ”
ปี พ.ศ.2546 ก้าวสู่การขยายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ (Franchise) ค่าแฟรนไชส์ราคาถูกเพียง 25,000 บาท สร้างความสนใจให้กับคนอยากทำธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว จนปัจจุบัน ก๋วยเตี๋ยวอันเจริญมีสาขาทั่วประเทศกว่า 100 สาขา
“ปัญหาของก๋วยเตี๋ยวคือการควบคุมรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งบางคนบอกอร่อยมาก บางคนบอกไม่ถูกปาก องค์ประกอบของความอร่อยนั้นมีหลายอย่าง วัตถุดิบต้องดี วิธีทำสะอาดเป็นไปตามสูตรเฉพาะ สถานที่รับประทานมีบรรยากาศดี”
อันเจริญสั่งสมชื่อเสียงด้านความอร่อยมานาน จนปัจจุบันชื่อเสียงของอันเจริญเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ด้านการประชาสัมพันธ์สินค้าอันเจริญมีหลายช่องทาง ทั้งทางอินเทอร์เน็ตเฟสบุ๊ค ,การจัดกิจกรรมกับกลุ่มผู้บริโภคกับทางสถานศึกษา ,ร่วมทำบุญโรงทานในช่วงเทศกาลงานบุญ นอกจากนั้น “อันเจริญ” ยังผลิตสินค้าเพื่อวางจำหน่ายร้าน 7-11
กระบวนการวางสินค้าร้าน 7-11 ถือว่ามีขั้นตอนมาก ต้องมีการนำเสนอโครงการ รอการติดต่อกลับ จากนั้นเจ้าหน้าที่จะเข้าตรวจสอบขั้นตอนกระบวนการผลิตสินค้าว่ามีมาตรฐาน หรือเป็นไปตามมาตรฐานที่ 7-11 กำหนด สินค้าลูกชิ้นเนื้ออันเจริญวางจำหน่ายมีกำไรไม่มาก คิดเป็น 10% ของยอดขายทั้งหมด หรือจำนวน 10,000 แพคต่อเดือน แต่การวางสินค้าจำหน่ายในร้าน 7-11 ถือเป็นการประชาสัมพันธ์และรับประกันคุณภาพสินค้า เพราะการผ่านกระบวนการตรวจสอบมาตรฐานของทางซีพี ยากกว่าการตรวจสอบจากกระทรวงสาธารณสุข
ปัจจุบัน “อันเจริญ” ขยายไลน์การผลิตสินค้า ลูกชิ้นคุณภาพระดับพรีเมี่ยม หมูยอ และของฝาก ด้วยทำเลของร้านก๋วยเตี๋ยวอันเจริญติดกับถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ จังหวัดพะเยา- จังหวัดเชียงราย กลายเป็นประโยคติดปากว่า “มาพะเยาต้องกินก๋วยเตี๋ยวอันเจริญ”
ติดต่อจิตติมา สกุลเจียมใจ 080 221 7222
ท่วงทำนองการขับ…