“ขวัญจิต สุทธิกวี” คือข้าราชการเกษียณอายุ เธออาศัยอยู่ที่บ้านสองชั้นในตัวเมืองจังหวัดพะเยา หลังบ้านมีพื้นที่ทำสวนผักเกษตรอินทรีย์เนื้อที่ 4 ไร่ ตั้งชื่อว่า “สวนขวัญออร์แกนิค” ภายในสวนปลูกพืชผักผลไม้หลายชนิด เช่น ผักวอเตอร์เครส (Watercress) ผักเคล (Kale) ถั่วพู ฯลฯ บริเวณข้างบ้านมีดอกไม้สีม่วงแปลกตาชื่อว่า ดอกมาการ์เรต (Margaret) นักท่องเที่ยวหลายคนเดินทางมาเยี่ยมเยือนที่นี่เพื่อถ่ายภาพกับดอกไม้แสนสวย ส่วนครอบครัวสุทธิกวีก็นำเสนอ Smoothie เมนูน้ำปั่นเพื่อสุขภาพ ทั้งสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ผักเคล (Kale) พืชผักผลไม้ปลอดสารพิษหลายชนิดถูกปั่นละลายรสให้เหลือเป็นความอร่อย
เมื่อลองเดินชมสวนจะพบโรงเรือนขนาดเล็กอยู่หลังบ้าน ลักษณะโรงเรือนเปิดโล่งมุงหลังคาไม่ทึบแสง แปลงผักที่คุ้นชินว่าอยู่บนผืนดิน ถูกยกสูงขึ้นเหนือพื้นประมาณ 1 เมตร บนแปลงมีพืชผักลักษณะแปลกตา อาจารย์ขวัญจิต สุทธิกวี เจ้าของสวนขวัญออร์แกนิค อธิบายว่า พืชผักลักษณะแปลกตาเป็นงานวิจัยซึ่งตนเองทำการศึกษาร่วมกับมหาวิทยาลัยพะเยา มีเป้าหมายศึกษาถึงระดับการสังเคราะห์แสงของพืชผักแต่ละชนิด แต่ที่เติบโตเป็นที่สนใจคือ เคล (Kale) ผักสีเขียวใบหยิกคล้ายกับต้นผักคะน้า รูปลักษณะมิน่าดูนักสำหรับคนไม่นิยมทานผัก แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น มีแคลเซียมบำรุงกระดูก มีวิตามิน K ช่วยสร้างความแข็งแรงของกระดูก มีวิตามิน C มากกว่าผักโขมถึง 10% มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว หลายคนนิยมนำเคลมาปรุงเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น
นอกจาก Smoothie เมนูปั่นแสนอร่อย “สวนขวัญออร์แกนิค” ยังส่งพืชผักอินทรีย์ส่งให้กับลูกค้าประจำ รวมทั้งวางจำหน่ายตามร้านอาหารชื่อดังและห้างสรรพสินค้าในตัวเมืองพะเยา ด้วยมั่นใจว่า พืชผักอินทรีย์ของสวนขวัญออร์แกนิคเป็นผักปลอดสารพิษที่สะอาดปลอดภัย ก่อนทำการบรรจุภัณฑ์พืชผักผลไม้ของสวนขวัญออร์แกนิคถูกล้าง ทำความสะอาด บรรจุภัณฑ์อย่างประณีต เมื่อผู้บริโภคได้รับสินค้าสามารถเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วรับประทานพืชผักปลอดสารพิษได้ทันที
กดลิงค์ แผนที่เดินทางและหมายเลขโทรศัพท์ติดต่อ สวนขวัญออร์แกนิค
